第六章 黄酮类化合物

如何用UV法鉴别黄酮、黄酮醇、二氢黄酮、异黄酮、查耳酮

带Ⅰ、带Ⅱ两峰皆强 ┌黄酮 带Ⅰ峰位310～350nm

└黄酮醇 带Ⅰ峰位350～385nm

带Ⅱ为主峰、带Ⅰ很弱 ┌异黄酮 带Ⅱ峰位245～275nm

└二氢黄酮 带Ⅱ峰位270～295nm

带Ⅰ为主峰、带Ⅱ较弱─ 查耳酮 带Ⅰ峰位340～390nm

黄酮类·酸碱性黄酮的酚羟基酸性由强到弱顺序是：7，4′-二羟基＞7-或4′—OH＞一般酚羟基5-OH

黄酮类·显色反应

还原反应：

1.盐酸－镁粉反应：一般黄酮、黄酮醇、二氢黄酮、二氢黄酮醇类成分在乙醇或甲醇溶液中可被还原成红色至紫红色，个别的显蓝或绿色（如7、3′、4′－三羟基二氢黄酮）。而异黄酮不显色。此反应可用于鉴识黄酮类化合物，也可鉴识某提取物或提取液中是否含有上述黄酮类成分。

2.四氢硼钠（钾）反应：二氢黄酮的专属性反应，生成红~紫红色，而其它类不显色，故可用于鉴别。

3.钠汞齐还原反应：向黄酮类化合物的乙醇溶液中加入钠汞齐，放置数分钟至数小时或加热，过滤，滤液用盐酸酸化，则黄酮、二氢黄酮、异黄酮、二氢异黄酮类显红色，黄酮醇类显黄色至淡红色，二氢黄酮醇类显棕黄色。